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茯苓别名：云苓、茯菟、茯灵。

性味：味甘淡，性平。

成分：茯苓多醣、茯苓酸、茯苓聚醣、麦角甾醇、胆硷、卵磷脂。

主治：小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕秽泄泻、心虚惊悸、失眠健忘。临床常用来治疗肾炎、胃炎、肝炎及失眠。

功效：益脾和胃、宁心安神、利水消肿、净血解热、降低胃酸、调降血糖。

用法：取3～5钱煎服，或与牛奶同食，可提升人体对蛋白质等养分的吸收。

选购：外皮褐色略带光泽、皮纹细腻无裂隙，断面色白细腻，具粉滑感者为佳。

保存：宜放在阴凉乾燥处，但不宜过于乾燥通风，以免风乾失去黏性、产生裂痕。

注意事项：虚寒、气虚、汗多者不宜。肾虚、频尿、虚寒精滑者忌用。

★猪肚四神汤

促进消化+恢復体能

热量798大卡、醣类1公克、蛋白质67.5公克、脂肪54公克、膳食纤维0.1公克。

材料：

猪肚480克，四神药材1份，当归2片，水5杯。

药材：

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米酒1大匙，盐1小匙。

调味料：

米酒、盐各适量。

作法：

1.材料洗净;猪肚放入滚水中汆烫，捞出，对半切开，再切条状。

2.猪肚放入锅中，加水煮30分鐘，再加当归和四神药材，转小火炖煮至肚片熟烂。

3.最后以米酒和盐调味即可。

猪肚四神汤能改善贫血?

含莲子、薏仁、芡实、茯苓和淮山的四神药材，可促进蛋白质吸收与消化，恢復体力。